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色色姐在线 _煮绿豆汤,总是不“开花”?教你3招,汤色清亮粒粒开花

绿豆汤可是夏天少不了的“解暑佳品”,不仅具有清热解毒、止渴消暑的功效,夏季高温,来上一碗不仅可以有效的解渴,而且味道也是非常的不错,但是很多人在家里煮绿豆汤总是煮不好,很多豆子都不“开花”,小编今天就来给大家分享几招技巧,让绿豆汤的汤色清亮,粒粒都开花。

煮绿豆汤,总是不“开花”?教你3招,汤色清亮粒粒开花

首先煮绿豆汤咱们最好选用砂锅,如果使用铁锅,绿豆在煮的时候分解出的类黄酮物质和铁发生反应,不但会使绿豆的汤色变暗,变黑,而且影响绿豆的清热解暑作用。

煮绿豆汤,总是不“开花”?教你3招,汤色清亮粒粒开花

在煮绿豆之前,最好在沸水里浸泡二十分钟,然后再将绿豆带水放进冰箱里冷冻至结冰,这样冰冻处理,就会使其内部的组织被破坏,再煮的时候就很容易煮烂开花。

煮绿豆汤,总是不“开花”?教你3招,汤色清亮粒粒开花

很多人在煮绿豆汤的时候,都会发现这汤还会变色,本来颜色看着还是翠绿的,怎么一会就又变成了红色呢?其实这主要取决煮绿豆汤的水,之所以变色,主要是由于水中的碱性太高了,咱们可以在煮绿豆汤的时候加入几滴柠檬汁,这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。

煮绿豆汤,总是不“开花”?教你3招,汤色清亮粒粒开花

喝的时候,最好是连皮带豆子一起吃进去,因为绿豆清热解暑的功能主要来自绿豆皮,绿豆汤被煮熟之后就会掉皮,所以绿豆的皮最好要一块吃掉。